I 1997 deklarerede Massachusetts chocolate chip cookies som statens officielle småkage. 59 år tidligere var småkagen blevet opfundet i samme stat af Ruth Graves Wakefield. Hun ejede sammen med sin mand Restaurant Toll House i byen Whitman. En dag besluttede Ruth at prøve at lave en anden slags småkage, så hun skar nogle stykker af noget ’semi-sweet Nestlé’ chokolade hun havde liggende og puttede i sin kagedej. Småkagerne blev hurtigt utrolig populære og chocolate chip cookies var født. Nestlé viste hurtigt interessen og købte både Toll House navnet og opskriften. Opskriften blev trykt på chokoladeemballagen og det hjalp til at udbrede småkagens popularitet. I de første par år var det primært på Østkysten at småkagerne var populære, men under 2. verdenskrig var chocolate chip cookies en fast del af pakkerne, man sendte til de udsendte soldater, så efter krigen havde hele USA taget dem til sig.
National Chocolate Chip Cookies Day fejres hvert år den 4. august.
Her er en nem og god opskrift på chocolate chip cookies, som er meget lig med den originale opskrift.
Opskrift – Chocolate chip cookies
75 g smør
100 g sukker
½ tsk salt
50 g brun farin
1 æg
150 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
100 g grofthakket mørk chokolade. Hvis muligt gerne Nestlé® Toll House® chokolade
- Tænd ovnen på varmluft 160 grader.
- Bland det blødgjorte smør, sukker og salt sammen i en skål. Tilsæt farin og æg i. Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen. Tilsæt chokoladen.
- Del dejen i 16 stykker og lav det til kugler. Placer dem på 2 bageplader med bagepapir under. Sørg for der er god plads mellem kuglerne. Tryk kuglerne let flade. Bag kagerne til de er gyldne, men bløde i midten. Ca. 12 minutter. Brug en paletkniv til at flytte dem over på en rist.
- Lad småkagerne afkøle inden servering.
2 kommentarer